Lasst die Trauben atmen!
Mit Beginn des Sommers gehen die Arbeiten in den Weinbergen weiter. Es ist die Zeit der „Palissage“. Das Ziel: die Triebe voneinander zu trennen und sie zwischen zwei Hebedrähten zu halten. Dazu zieht der Winzer zwei Drähte durch Klammern, die an Pfählen befestigt sind, und verteilt die Triebe der Reben zwischen diesen beiden Drähten.
Dieser Vorgang ist für die Gesundheit der Reben von entscheidender Bedeutung. So wird nämlich verhindert, dass die Blätter aneinander kleben. Auf diese Weise können sie die Sonne maximal nutzen und werden gut belüftet, was sie vor Fäulnis und Krankheiten schützt. Auch hier wird der Vorgang vollständig von Hand durchgeführt. Eine langwierige Arbeit, bei der Geduld gefragt ist!
