パリサージュ

風通しを良く

ブドウ畑では、夏もさまざまな作業が続きます。 この時期に「パリサージュ」を行います。 この作業では、新梢と新梢を離して2本のリフターの間に固定します。 杭に取り付けた留め具に2本のワイヤーを通し、その間に新梢を均等に広げながら固定していきます。

ブドウの樹が健康に育つために欠かせない作業です。 その目的は、茂った葉が重なり合うのを防ぎ、 葉に日がよく当たるようにし、風通しを良くして、腐敗と病気を防ぐことです。 これもすべて手作業で行われます。 長く根気のいる作業です。