Lasciar respirare i grappoli!
Con l'arrivo dell'estate, il lavoro in vigna continua. È il momento del "palizzamento". L'obiettivo: separare i rami l'uno dall'altro e contenerli tra due fili di sollevamento. A tal fine, il Vigneron fa passare due fili di ferro attraverso le graffe fissate ai pali e distribuisce i rami tra questi due fili.
Questa operazione è essenziale per la buona salute della vite! Permette infatti di evitare che le foglie si attacchino tra loro. In questo modo, possono ricevere la massima luce solare e sono ben aerate, evitando marciumi e malattie. Anche in questo caso, l'operazione viene eseguita interamente a mano. Si tratta di un lavoro di lungo respiro, in cui la pazienza è essenziale!
