Potatura della vite

Dove tutto ha inizio

un atto ragionato

La potatura della vite è un atto estremamente importante. Si dice che sia l'"atto di fondazione" della vigna. Una buona potatura condiziona la qualità delle uve e della vendemmia futura, e quindi, in ultima analisi, la qualità dello Champagne.

Prima di iniziare la potatura, il Vigneron osserva diversi parametri. In primo luogo, il vigore generale del ceppo. Poi, il suo equilibrio: distribuzione tra le gemme, posizionamento verticale o laterale... Inoltre, analizza le prospettive di crescita per l’anno successivo. Infine, osserva se il ceppo ha bisogno di essere ringiovanito o meno.

Le 4 potature della Champagne

Esistono diversi tipi di potatura: Chablis, Cordon, Guyot e Vallée de la Marne. Ognuna di esse ha caratteristiche distinte che hanno un impatto diverso sulla vite e sull'uva che produce. L'obiettivo della potatura è trovare un equilibrio tra vigore e fertilità. È la scelta del tipo di potatura che permette di raggiungere questo equilibrio. Alcuni vitigni, inoltre, preferiscono un tipo di potatura a un altro.

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Segna l'inizio dei lavori della vigna

Prima operazione dopo la vendemmia, la potatura inizia non appena le foglie sono cadute, generalmente all'inizio dell'autunno. Si ferma da metà dicembre a metà gennaio, per rispettare il riposo invernale della pianta. Poi riprende, continuando fino alla fine di marzo.

Lo sviluppo armonioso della vite dipende dalla precisione e dall'intelligenza del Vigneron e dei suoi collaboratori durante la potatura. E alla conclusione del cammino, la presenza di bellissimi grappoli d'uva che possiedono tutte le qualità desiderate.