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香槟酒只来自于法国香槟地区

真正的香槟酒只来自于法国香槟地区

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香槟办公室

欢迎光临法国香槟酒行业委员会中文网站。

位于法国埃佩尔奈的香槟委员会(Comité Champagne)于2006年在中国成立办公室, 至今始终致力于在全国范围内推广普及Champagne(香槟酒),保护“香槟”原产地监控命名。 我们希望所有喜爱Champagne(香槟酒)的人士通过此中文网站了解这世界上独一无二产品的历史、知识与文化, 理解“真正的Champagne(香槟酒)只来自于法国香槟地区”的深刻含义,享受Champagne(香槟酒)给您带来的愉悦与欢欣……
法国香槟酒行业委员会中国办公室乐于为您提供各类相关讯息。

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新闻稿

2016年香槟区采收报告

经历了大规模降雨、日照不足、春季霜冻、冰雹、霜霉病的侵袭以及葡萄由于日晒过度而引起的干缩现象等诸多不利,2016年对于香槟产区而言可谓历经挑战。

 

艰难的种植条件使整个香槟产区的葡萄产量下降约30%,同时造成了不同葡萄品种、不同葡萄园以及不同地块之间葡萄成熟度的极大差异,因此需要仔细制定葡萄采收的计划。这对于所有葡萄都需要手工采收,每年要管理100000个左右的季节性采收工的香槟果农和酒庄而言是一个实实在在的挑战。

 

采收的开始日期对于早熟的村庄定在了9月10日,对于晚成熟的村庄则定在了9月27日,整个采收过程在10月的第一周基本结束。采收期间的天气犹如夏季,偶有阴雨天穿插其中,这对于葡萄果粒的重量累积有着积极的影响,使得2016年份最终的实际产量略高于8000公斤/公顷。

 

香槟区独特的储备酒制度,要求果农及酒庄必须要在葡萄出产的上佳年份将部分香槟基酒留存以备不时之需。这一制度恰好能够对2016年份的产量不足进行补充,从而始终保持大约3.16亿瓶香槟酒的平均年产量。

 

得益于较好的成熟条件,葡萄果串的健康程度非常好。平均酒精度能够达到大约10%,总酸度达到 8 gH2SO4/L。来自多方面的消息都强调2016年份的葡萄汁具备了极佳的酸甜度平衡以及完美的香气品质。



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