风土与产区

香槟产区风土的第三个独特之处是它起伏的地势。香槟葡萄园地势呈波浪形起伏，陡缓结合，既有利于排水，也可使葡萄藤充分接受日照。.

对葡萄种植大有益处的起伏地势

坡地始终都是对葡萄种植有益的地形，坡面能够受到同等强度的日照，且受到的热辐射强于平原地区。

香槟产区葡萄园的坡地几乎全部朝向南方、东南方和东方，因此可以最大程度上享受阳光的照拂。十七世纪，香槟被人们称作“坡地葡萄酒”。

起伏的地势形成于两千万年前

巴黎盆地的中心被沉积矿床的重量压迫下沉时，它的东部和北部隆起，在今天的香槟区形成山地。

冰河时期冰川的融化、冰冻交替进行，导致石灰岩分割碎裂。这种地质侵蚀继续塑造着香槟区的山地，最终令陡峭的山崖变成圆润的缓坡。

由巴黎盆地边缘升起而形成的主要坡地包括：

• 法兰西岛丘，涵盖白坡葡萄园、兰斯山区葡萄园和赛扎那坡地葡萄园
• 香槟丘，涵盖维特里勒弗朗索瓦葡萄园和蒙格葡萄园
• 巴尔坡地，涵盖巴尔席格奈葡萄园和奥布河畔巴尔葡萄园

此外，马恩河、塞纳河和它们的支流在法兰西岛丘冲刷出很多凹口，在以下地区形成对葡萄种植十分有利的起伏地形：

• 马恩河谷、阿德尔河谷、韦斯勒河谷及叙尔默兰河谷，
• 塞纳河、奥布河、乌尔斯河、朗地翁河、阿尔斯河及莱涅河流经的奥布地区。