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香槟酒只来自于法国香槟地区
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从葡萄园到葡萄酒

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葡萄品种与葡萄园

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香槟区的葡萄品种

根据土地特性要选择种植最适合的葡萄品种。黑比诺(红葡萄)、莫尼耶(红葡萄)和霞多丽(白葡萄)目前被广泛种植。阿尔班、小美夜、白比诺和灰比诺(全部为白葡萄品种)也都允许种植,但不到葡萄种植总面积的0.3%。

黑比诺

Grappe de pinot noir

黑比诺的种植率达到整个产区的38%。.
由于在凉爽的石灰岩中表现良好,黑比诺在兰斯山脉和巴尔坡地被广泛种植。用黑比诺酿制的酒具有浓郁的红色水果的香气,个性鲜明,调配中黑比诺带来酒体和力度。

莫尼耶

Grappe de meunier

莫尼耶的种植面积占到总面积的32%。.
莫尼耶这种葡萄生命力强,特别适合土质偏黏土的区域,比如马恩河谷,而且更适宜种植在气候条件不太好的地区。莫尼耶酿制的酒柔和,果香浓郁,随着时间演变较快,在调配中能给酒带来圆润的感觉。

霞多丽

Grappe de chardonnay

霞多丽的种植面积占总面积的30%。.
霞多丽非常适宜在白坡种植。霞多丽酿制的酒的特点是香气细腻,有花香、柑橘味,有时还有矿物质的味道。这种酒演变很慢,适合陈年。

葡萄的植物特性和自然条件的限制使人们必须在葡萄选种、种植密度、嫁接和剪枝等等方面形成一整套完整的办法。

观看视频了解香槟的葡萄品种