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香槟酒只来自于法国香槟地区
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从葡萄园到葡萄酒

香槟酒是什么?

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香槟酒

Champagne(香槟酒)指只能使用在法国香槟地区限定的区域内种植、采收的葡萄酿造而成的葡萄酒。由于香槟区独特的地理环境、土壤和气候,用于酿造Champagne(香槟酒)的葡萄拥有了世界上其他任何地方都不具备的特质。

Champagne (香槟酒)是在瓶中自然发酵,酿酒的各个环节都要严格遵守生产规范中的要求,而所有这些规范组成了香槟原产地名称的质量技术要求。

主要规则:

  • 仅有三个法定葡萄品种: 霞多丽,黑比诺,莫尼耶;

  • 剪枝方式:高登剪枝法,夏布利剪枝法,居约特式剪枝法;

  • 限定每公顷葡萄产量;

  • 每160公斤葡萄最多榨汁102升;

  • 确定每年葡萄最低酒精度;

  • 独立的酿造和存放香槟的场所;

  • 一种天然的酿造过程,即众所周知的“香槟法”;

  • 出厂前至少15个月在瓶中陈酿;