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品鉴与赏析
侍酒之道
香槟酒自问世以来,在倒入杯子之前,总要先放在各种冰桶里,以便达到最佳的适饮温度。
经验表明:香槟酒的最佳饮用温度为8° - 10° C。
低于8°C,酒的温度过低会使舌头上的味蕾麻木,抑制人们对香气物质的感知。高于10°C,酒会变得更加“厚重”,缺少活力。
推荐以下两种冷却方式 :
无论如何,请不要将香槟酒放入冷冻室中进行冷却。同样,为了不影响香槟酒中气泡的表现,请不要将香槟酒杯放入冰箱中进行冷却。
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