减少添加物的使用及控制危害健康与环境的危险因素

第一个要点主要涉及到作物的保护制剂。

保护葡萄

葡萄保护剂的使用——无论是生物还是合成制剂——，从技术和经济的角度来看都是必要的。香槟区所在的地理位置(偏北的产区)与世界上很多大产区一样非常敏感，当地的气候条件很容易导致各种病虫害的发生。

对研究发展的投资

过去二十多年里，香槟行业在研究和开发方面投入了巨资。 今天，人们使用保护作物产品的时候会更加负责，并站在可持续种植或有机种植的出发点选择产品。

无论参与者采用何种系统，它们都符合下列基本原则：

• 尊重环境自然和以人为预防为目的的种植方式的平衡
• 风险评估（气象跟踪、参考天气变化预警、地块观察、介入阈值判断）
• > 选择对人体和环境影响最小的产品（如有机葡萄种植选择全部成分均源自自然的产品）
• > 掌握技术应用，特别是喷洒质量。

辅助决策工具

具体来讲，众多辅助决策的工具被专业人员开发出来，帮助香槟业者们落实前述四个基本原则：

• 技术参数（可持续种植，空中撒药），
• 实际指导，
• 自动化气象站点网络，
• 感染模型，
• 通过传真或互联网进行预警，
• 监控网络（Magister）
• 产品选择软件，
• 建议反馈......

当某种风险被认定对空气或水源足够严重时，专业人员有时甚至会建议香槟区的生产者停止使用某些被法国和欧盟允许使用的产品。

切实的种植建议

三十多位葡萄种植顾问被调动起来为业者提供种植建议：他们共同合作，每周巡视葡萄园，举行市镇产区会议，进行培训并建立示范园，接听电话咨询，培养种植者的敏感性、为他们提供建议并陪伴他们进行实践。

积极有效的结果

巨大的投入带来的是无可争辩的成效。抑制病害产品的使用量15年来减少了50%，产品的使用者也受到了更好的保护。格内尔永续环境会议由此预先将制剂使用列为要点。降低的试剂使用量主要涉及到那些最危险及容易在环境中产生残留的产品。目前，香槟区使用的50%的杀虫剂都具有有机农业的资格。香槟区在推广干扰生物交配技术以全面改变传统杀虫方式领域，在整个欧洲都处于领先地位。这种技术几乎可以全面取代传统的杀虫剂（2013年，生物干扰技术的使用面积超过13200公顷，接近整个香槟原产地监控命名种植面积的40%）。 香槟产区的有机种植面积也在10年内增长了5倍。不过，有机种植在香槟产区尚未占据重要位置（总面积的1%）。