Van wijngaard tot wijn

De wijnstokken en de wijngaard

Aanplant

De aanplant is onderworpen aan strikte voorschriften om te voldoen aan de beste praktijken voor zowel terroir als wijngaard.

Basisprincipes

Voor het rooien en het opnieuw aanplanten moet men een vergunning aanvragen. Na een rustperiode en na het voorbereiden van de grond, moeten de wijnstokken geplant worden voor eind mei (of eind juli in geval van wijnstokken in potten). De jonge planten kunnen pas druiven produceren die de benaming Champagne mogen dragen na de derde bladvorming, te weten twee jaar na het planten.

Technische details

Deze voorschriften bepalen dat:

de onderlinge afstand tussen de rijen niet meer dan 1,50 meter mag bedragen,
en de afstand tussen de stammen in de rij moet liggen tussen 0,90 m en 1,50 m,
en dat de som van de onderlinge afstand en de afstand tussen de stammen niet meer dan 2,50 m mag zijn.

De gemiddelde beplantingsdichtheid bedraagt zo dus ongeveer 8 000 wijnstokken per hectare. Het doel van deze dichtheid is een kwaliteitsdoelstreven. Hoe meer wijnstokken er zijn, hoe minder kans ze hebben om voedsel te vinden wat dus een lagere hoeveelheid druiven met een betere kwaliteit per wijnstok zal opleveren. De hoge dichtheid zorgt eveneens voor een optimaal bladoppervlak en dat bevordert op zijn beurt de fotosynthese.

De Europese Unie heeft strenge voorschriften voor het aanplanten van nieuwe wijngaarden, deze moeten voldoen aan jaarlijkse quota’s per lidstaat. De rechten worden vervolgens verdeeld tussen de wijnstreken door het Ministerie van Landbouw. De Champagnestreek krijgt jaarlijks maximum 1% van het totale wijnbouwoppervlak toegekend.

BEDRIJFSCHAP