X

Welkom op de officiële website van de Champagne

Als bezoeker van deze website, bevestig ik dat ik de wettelijke leeftijd heb om alcohol te verbruiken in het land verblijf

MENU CLOSE

showsearch
Champagne komt uit de Champagnestreek
  • facebook
  • twitter
  • instagram
  • youtube
  • wechat
  • rss

Van wijngaard tot wijn

<

Werkzaamheden in de wijngaard

>

Onderhoud van de wijngaard

Na het uitbotten (opstarten van de groei), worden er verschillende werkzaamheden uitgevoerd in de wijngaard om de opbrengst te beheersen en de kwaliteit te bevorderen. Deze werkzaamheden worden de ‘groene werken’ genoemd.

Dieven

Het dieven vindt halverwege de maand mei plaats en bestaat uit het verwijderen van alle niet vruchtdragende knoppen (ook wel 'gourmands' genoemd) die op oude takken groeien en die het sap bestemd voor de goede knoppen zouden kunnen kapen. Ook dit wordt doorgaans met de hand gedaan en gebeurt in meerdere keren. Het is de wijnboer die beslist welke knoppen mogen blijven of niet.

Ebourgeonnage de la vigne

Optrekken

Als de jonge loten eind mei 50 cm lang zijn geworden, moeten ze worden opgetrokken en in verticale stand worden gehouden met behulp van hefdraden ongeveer 30 cm boven de steundraden. De verticale stand van de wijnranken geeft de wijngaard zijn specifieke vorm en maakt het bovendien mogelijk om er doorheen te lopen. Dit is een lastig werkje omdat niet alle jonge loten even lang zijn en sommige ook niet verticaal zijn.

Relevage de la vigne

Opbinden

Het uitbuigen, of "palissage" in het Frans, gebeurt in juni. Hierbij worden de takken uit elkaar getrokken en netjes op hun plaats vastgezet met draden en haakjes om te voorkomen dat de bladeren op elkaar komen te zitten, zij moeten immers zoveel mogelijk zon kunnen opvangen en ook moeten ze voldoende lucht kunnen krijgen om schimmelvorming te voorkomen. Deze handeling is van wezenlijk belang voor de Champagnestokken want door de hoge beplantingsdichtheid verspreiden de bladeren tussen twee stokken over de hele lengte en hoogte (tot 1,30 m) een groot bladoppervlak.

De handeling wordt volledig met de hand gedaan en neemt veel tijd in beslag.

Palissage de la vigne

Rognage

"Rognage" of aftoppen in het Nederlands, is de zomersnoei die eind juni - begin juli begint, voor of na de bloei, en doorgaat tot aan de pluk. In feite moet men hier de meervoudsvorm gebruiken omdat het aftoppen in minstens 2 keer gebeurt, soms zelfs tot vier keer. Deze handeling is absoluut noodzakelijk in de Champagnestreek en voorkomt dat de bladeren de druiven afdekken.

Le rognage de la vigne

  • porttorrent.com