X

Welkom op de officiële website van de Champagne

Als bezoeker van deze website, bevestig ik dat ik de wettelijke leeftijd heb om alcohol te verbruiken in het land verblijf

MENU CLOSE

showsearch
Champagne komt uit de Champagnestreek
  • facebook
  • twitter
  • pinterest
  • youtube
  • google+
  • wechat
  • rss

Van wijngaard tot wijn

<

Het maken van wijn

>

bouchage - poignettage –mirage (“kurken –schudden –schouwen”)

Meteen na de dosage gaat de kurk definitief op de fles (bouchage) en kan de wijn verder met zijn verouderingsproces. Dan worden de flessen geschud (poignettage) en gaat men de helderheid controleren (mirage). Tot slot worden ze enkele maanden in de kelder gelegd voordat ze op de markt gebracht worden.

Kurken

Moderne kurken bestaan uit korrels van kurkplaat tussen twee rondjes kurk. Het rondje in contact met de wijn wordt “miroir”(spiegel) genoemd. De stempel met de herkomstbenaming Champagne moet verplicht op de kurk staan evenals, in het voorkomende geval, het jaar van de millésime. De kurk wordt in de hals van de fles gedrukt en dan gaat er een metalen kapje op omringd door een metalen draadkorf om de kurk op zijn plaats te houden.

Hoewel de kurk de fles nagenoeg hermetisch afsluit, kan er toch een beetje koolzuur uit enzuurstof in komen inde loop van de tijd waardoor de smaak van de Champagne zich nog verder zal ontwikkelen.

 

Schudden

De fles wordt stevig geschud ("poignettage") omde wijn ende likeur goed te mengen.

Schouwen

En tot slot wordt de fles tegen het licht gehouden ("mirage") omde helderheid tecontroleren. Dan wordt hij enkele maanden lang terug inde kelder gelegd voordat hij opde markt mag worden gebracht.