Proeven en beoordelen

Champagne wordt, sinds zijn ontstaan, geserveerd in ijs- of koelemmers om hem op de juiste temperatuur te kunnen serveren.

Ideale temperatuur : tussen 8° en 10° C

Ervaring heeft uitgewezen dat de ideale serveertemperatuur van Champagne tussen 8° en 10° C ligt.

Als de wijn te koel is, heeft hij een verdovend effect op de smaakpapillen en wordt het aromapalet beperkt.
Boven de 10°C worden de wijnen echter ervaren als te “zwaar” en minder sprankelend.

Tips voor het afkoelen

De twee aanbevolen manieren om Champagne koel te maken, zijn:

• • De fles een half uur onderdompelen in een emmer met water en ijs erin.
• • De fles 4 uur lang horizontaal onder in de koelkast leggen.

Het is beter de fles niet af te koelen in de vriezer. En het is ook beter om de serveerglazen niet af te koelen in de koelkast, dit zou de bubbeltjes niet ten goede komen.

Ontdek de kunst van Champagne serveren in een filmpje.