MENU CLOSE
Champagne komt uit de Champagnestreek
Proeven en beoordelen
De kunst van het serveren
De manier van schenken is belangrijk voor de kwaliteit van het schuimlaagje
Champagne moet langzaam en regelmatig worden uitgeschonken, zodat kan het schuimkraagje zich harmonieus kan ontwikkelen. Het schuimkraagje zal zich nog beter in stand houden als men de Champagne in twee keren uitschenkt.
- Bij het schenken moet de fles aan de bodem en niet bij de hals worden vastgehouden.
- De Champagne in meerdere malen uitschenken, naar gelang de grootte van het glas en de uitbundigheid van de schuimvorming.
- Het glas niet voller dan twee derde vullen om de aroma's te kunnen opsnuiven.
- De wijn de tijd geven om zich iets te ontwikkelen, zodat men het volledige smaak- en aromapalet kan waarnemen. Als de fles eenmaal is geopend, kan geen enkele methode ter wereld garanderen dat zijn eigenschappen bewaard zullen blijven.
