X

Welkom op de officiële website van de Champagne

Als bezoeker van deze website, bevestig ik dat ik de wettelijke leeftijd heb om alcohol te verbruiken in het land verblijf

MENU CLOSE

showsearch
Champagne komt uit de Champagnestreek
  • facebook
  • twitter
  • pinterest
  • youtube
  • google+
  • wechat
  • rss

Proeven en beoordelen

<

De kunst van het serveren

>

Enkele regels voor het bewaren

Bij het bewaren van Champagnewijnen, of het nu in de kelder van de wijnmaker of in die van de consument is, moeten bepaalde voorwaarden in acht genomen worden.

De volgende voorwaarden zijn onontbeerlijk

Champagne wordt geleverd met een perfect rijpingsniveau, hij heeft immers al een tijd doorgebracht in de kelder bij de wijnproducent.

Dit neemt echter niet weg dat hij niet nog enkele jaren bewaard kan worden op de voorwaarde dat de fles horizontaal op een donkere en tochtvrije plaats wordt gelegd.

. Hierbij is het van groot belang de volgende voorwaarden in acht te nemen :

  • Lage en constante temperatuur (rond 10°C),
  • Hoge vochtigheidsgraad
  • Beschermd tegen licht, geluid en trillingen.

Het buitengewone geval van het wrak van de Jönköping dat de voorpagina heeft gehaald

Dit schip heeft 82 jaar lang doorgebracht op 63 meter diepte in de wateren van de Baltische Zee voordat het naar de oppervlakte werd gebracht. En het had duizenden flessen Champagne van het jaar 1907 aan boord.

Toen men de flessen ging proeven, kwam men erachter dat de Champagne al zijn eigenschappen had behouden op het gebied van harmonie, frisheid en bubbels. Deze ongebruikelijk bewaarkwaliteiten kunnen door meerdere factoren worden uitgelegd. Om te beginnen, zijn de kurken 82 jaar lang blijven zitten, ondergedompeld in zeewater en hebben de tussenkomst van bacteriën of andere levende organismen verhinderd.


Vervolgens is het waarschijnlijk dat de waterdruk, op die diepte, de tegenpool is van de interne druk van de fles, waardoor de bubbels bewaard zijn gebleven.

En tot slot zijn alle eigenschappen van de Champagne in stand gehouden door de constante temperatuur van het water rond 0°C en de totale duisternis.

DE KUNST VAN SERVEREN

Glazen kiezen

DE KUNST VAN SERVEREN

Fles openen