Champagne Simon Legrand

La famiglia SIMON coltiva vigneti AOC di Champagne dal 1913. Ernest Simon, nato nel 1885, ha piantato con la moglie le prime 6 are della tenuta all'ingresso del villaggio, in rue Pasteur. Il vigneto era solo un'attività secondaria, poiché all'epoca l'azienda era prevalentemente agricola. Mucche (con vendita di latte fresco, panna e burro), maiali, pecore, conigli e altro pollame facevano parte dell'azienda, insieme ad alcuni terreni agricoli e pascoli. Nel 1942, Georges, il figlio di Ernest (mio nonno) ripiantò 16 are nel luogo chiamato "le Chaufour". In passato, consegnava le sue uve a Piper-Heidsieck, che venivano pigiate (come oggi) presso la cooperativa di pigiatura di Nogentel (a 7 minuti di trattore da Nesles). Quando Michel e Monique (i miei genitori) hanno rilevato l'azienda, questa si è orientata verso lo Champagne e ha aumentato la superficie vitata fino a 1,5 ettari, con appezzamenti come "Les Pierreries" e "Les recettes". È da lì che nel 1998 sono nate le prime bottiglie vendute con il nome di Champagne SIMON-LEGRAND. Nel 2000 ho fondato una società con i miei genitori per creare la EARL SIMON-LEGRAND. Oggi l'azienda ha 3,5 ettari di vigneto (di proprietà e in affitto). Le mucche, le pecore e i maiali non sono più con noi. Ci sono ancora alcuni animali da cortile e conigli per il piacere dei nostri visitatori. La parte dell'attività relativa allo champagne è ora dominante e dovrebbe continuare a evolversi, dal momento che sono allo studio progetti come la creazione di una pressa, di una cantina e di un'enoteca. D'ora in poi, il meglio deve ancora venire... perché con Virginie abbiamo allargato la famiglia e quindi la successione sarà senza dubbio assicurata tra qualche anno con... Axel e Astrid.