La famiglia SIMON coltiva vigneti di Champagne AOC dal 1913. Tutto iniziò con Ernest Simon, nato nel 1885, che piantò i primi 6 are di vigneti con sua moglie all’ingresso del villaggio, in Rue Pasteur. All’epoca, la vigna era un’attività secondaria, poiché l’azienda era principalmente agricola. Mucche (con vendita di latte fresco, panna e burro), maiali, pecore, conigli e pollame facevano parte della fattoria, insieme a terreni agricoli e pascoli. Nel 1942, Georges, il figlio di Ernest (mio nonno), piantò 16 are nella zona "Le Chaufour". All’epoca, consegnava le sue uve a Piper-Heidsieck, dove venivano pressate (come oggi) presso la cooperativa di pressatura di Nogentel, a soli 7 minuti di trattore da Nesles. Nel 2000, mi sono unito ai miei genitori per creare l’EARL SIMON-LEGRAND. Oggi, l’azienda conta 3,5 ettari di vigneti (di proprietà e in affitto). Le mucche, le pecore e i maiali non ci sono più, ma restano alcuni polli e conigli per il piacere dei nostri visitatori. La tenuta si trova a pochi minuti dall’Ufficio del Turismo, ideale per famiglie e visitatori di passaggio. Alta richiesta di visite "bio", a cui rispondiamo chiaramente, insieme alle certificazioni VDC e HVE. Trasparenza totale "dalla vigna al bicchiere", apprezzata sia dagli appassionati che dai principianti. Un elemento fotogenico ed educativo. Un’esperienza naturale con biodiversità visibile e un grande valore educativo. Esposizione di vecchie macchine viticole e agricole, che evidenziano le radici storiche locali. Percorso chiaro ed educativo delle cuvée. Perfetto per ottimizzare l’agenda dei visitatori. La combinazione di prossimità, pratiche biologiche, vinificazione in loco, torchio tradizionale e un "museo" immerso nella natura è rara nel territorio.
