Die Familie SIMON bewirtschaftet seit 1913 AOC-Champagner-Weinberge. Alles begann mit Ernest Simon, geboren 1885, der zusammen mit seiner Frau die ersten 6 Ar Reben am Dorfeingang in der Rue Pasteur pflanzte. Damals war der Weinbau eine Nebentätigkeit, da der Hof hauptsächlich landwirtschaftlich geprägt war. Kühe (mit Verkauf von frischer Milch, Sahne und Butter), Schweine, Schafe, Kaninchen und Geflügel gehörten zum Hof, zusammen mit einigen Ackerflächen und Weiden. 1942 pflanzte Georges, der Sohn von Ernest (mein Großvater), 16 Ar in der Gegend "Le Chaufour". Damals lieferte er seine Trauben an Piper-Heidsieck, wo sie (wie heute) in der Pressgenossenschaft von Nogentel gepresst wurden, nur 7 Minuten mit dem Traktor von Nesles entfernt. Im Jahr 2000 trat ich meinen Eltern bei, um die EARL SIMON-LEGRAND zu gründen. Heute umfasst der Betrieb 3,5 Hektar Weinberge (eigene und gepachtete Flächen). Kühe, Schafe und Schweine sind nicht mehr da, aber einige Hühner und Kaninchen bleiben zur Freude unserer Besucher. Das Weingut liegt nur wenige Minuten vom Tourismusbüro entfernt, ideal für Familien und Besucher auf der Durchreise. Hohe Nachfrage nach "Bio"-Besichtigungen, die wir klar erfüllen, zusammen mit VDC- und HVE-Zertifizierungen. Totale Transparenz "vom Weinberg bis ins Glas", geschätzt von Kennern und Anfängern. Ein fotogenes und lehrreiches Element. Ein Naturerlebnis mit sichtbarer Biodiversität und hohem pädagogischen Wert. Ausstellung alter Weinbau- und Landwirtschaftsmaschinen, die lokale historische Wurzeln hervorheben. Klarer und lehrreicher Rundgang durch die Cuvées. Perfekt, um den Zeitplan der Besucher zu optimieren. Die Kombination aus Nähe, Bio-Praktiken, Vinifikation vor Ort, traditioneller Presse und einem "Museum" inmitten der Natur ist in der Region selten.
