La familia SIMON cultiva viñas de Champagne AOC desde 1913. Todo comenzó con Ernest Simon, nacido en 1885, quien plantó los primeros 6 ares de viñas junto a su esposa en la entrada del pueblo, en la Rue Pasteur. En ese entonces, la viña era una actividad secundaria, ya que la explotación era principalmente agrícola. Vacas (con venta de leche fresca, nata y mantequilla), cerdos, ovejas, conejos y aves formaban parte de la granja, junto con algunas tierras agrícolas y pastos. En 1942, Georges, el hijo de Ernest (mi abuelo), plantó 16 ares en la zona "Le Chaufour". En aquella época, entregaba sus uvas a Piper-Heidsieck, donde se prensaban (como hoy) en la cooperativa de prensado de Nogentel, a solo 7 minutos en tractor desde Nesles. En 2000, me uní a mis padres para crear la EARL SIMON-LEGRAND. Hoy en día, la explotación cuenta con 3,5 hectáreas de viñas (propias y alquiladas). Las vacas, ovejas y cerdos ya no están con nosotros, pero aún quedan algunas aves y conejos para el disfrute de nuestros visitantes. La finca está a pocos minutos de la Oficina de Turismo, ideal para familias y visitantes de paso. Alta demanda de visitas "ecológicas", a las que respondemos claramente, además de las certificaciones VDC y HVE. Transparencia total "de la viña a la copa", apreciada tanto por aficionados como por principiantes. Un elemento fotogénico y educativo. Una experiencia natural con biodiversidad visible y un gran valor educativo. Exposición de antiguas máquinas vitícolas y agrícolas, destacando las raíces históricas locales. Recorrido claro y educativo por las cuvées. Perfecto para optimizar la agenda de los visitantes. La combinación de proximidad, prácticas ecológicas, vinificación en el lugar, prensa tradicional y un "museo" en plena naturaleza es rara en la región.
