Champagne Simon Legrand

La familia SIMON cultiva vides de la AOC Champagne desde 1913. Ernest Simon, nacido en 1885, plantó las primeras 6 áreas de la finca con su mujer a la entrada del pueblo, en la calle Pasteur. El viñedo era sólo una actividad secundaria, ya que en aquella época la finca era principalmente agrícola. Las vacas (con la venta de leche fresca, nata y mantequilla), los cerdos, las ovejas, los conejos y otras aves de corral formaban parte de la granja, junto con algunas tierras agrícolas y pastos. En 1942, Georges, el hijo de Ernest (mi abuelo) replantó 16 áreas en el lugar llamado "le Chaufour". En el pasado, entregaba sus uvas a Piper-Heidsieck, que eran trituradas (como hoy) en la cooperativa de prensado de Nogentel (a 7 minutos en tractor desde Nesles). Cuando Michel y Monique (mis padres) se hicieron cargo de la explotación, ésta se orientó hacia el Champagne y aumentó su superficie de viñedo hasta 1,5 hectáreas de cepas plantadas, con parcelas como "Les Pierreries" y "Les recettes". De ahí nacieron las primeras botellas vendidas bajo el nombre de Champagne SIMON-LEGRAND en 1998. En el año 2000, fundé una empresa con mis padres para crear la EARL SIMON-LEGRAND. En la actualidad, la explotación cuenta con 3,5 hectáreas de viñedo (en propiedad y en alquiler). Las vacas, las ovejas y los cerdos ya no están con nosotros. Todavía hay algunas aves de corral y conejos para el placer de nuestros visitantes. La parte del champán es ahora dominante y debería seguir evolucionando, ya que se están estudiando proyectos como la creación de una prensa, una bodega y una vinoteca. A partir de ahora, lo mejor está por llegar... porque con Virginie, hemos ampliado la familia y así la sucesión estará sin duda asegurada en unos años con... Axel y Astrid.