Impronta di carbonio

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L'impronta di carbonio rappresenta la quantità di gas a effetto serra (GHG) indotta da tutte le attività del settore Champagne, dalla produzione delle risorse ai consumatori finali.

Un clima in rapido cambiamento

Le conseguenze del cambiamento climatico sono già evidenti nella Champagne. Tra il 1961 e il 2020, le temperature sono aumentate in media di 1,8 °C. Le gelate primaverili tendono a causare più danni rispetto al passato, a causa della rottura anticipata delle gemme. Il raccolto è sempre più precoce: in media inizia 20 giorni prima rispetto a 30 anni fa!

Sono tutti parametri che dovrebbero far scattare l'allarme e rendere indispensabile l'attuazione di azioni concrete, sia per ridurre l'impronta di carbonio dell'industria dello Champagne sia per adattarsi al meglio ai cambiamenti climatici.

La prima regione vinicola al mondo ad aver effettuato un bilancio del carbonio

All'inizio degli anni 2000, la Champagne ha condotto un audit ambientale di tutti i suoi processi. È la prima regione vinicola al mondo a realizzare il suo bilancio del carbonio nel 2002/2003. Da allora, è stato aggiornato ogni 5 anni (2003, 2008, 2013, 2018), nella sua interezza, per monitorare assiduamente il ritmo di riduzione delle emissioni.

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La diagnosi misura l'impatto delle voci relative all'industria dello Champagne, come la coltivazione della vite, l'elaborazione del vino, l'imballaggio, i rifiuti e i sottoprodotti ecc. A titolo di esempio, ecco l'ultimo Carbon Budget della regione dello Champagne realizzato:

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Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, il core business, legato ai vigneti e al vino, rappresenta meno del 15% delle sue emissioni di gas serra, mentre l'acquisto di beni e servizi rappresenta più del 50% della sua impronta ecologica.

Di fronte a questa situazione, la Champagne ha adottato un ambizioso piano per il carbonio nel 2005. Nel 2015 è subentrato il secondo Champagne Carbon Plan, con l'obiettivo di ridurre le emissioni complessive della Champagne del 25% entro il 2025. L'impronta ecologica dello Champagne è già diminuita del 15% tra il 2003 e il 2018.

Lo sapevi?

Anche il turismo legato allo Champagne viene preso in considerazione nel calcolo dell'impronta ecologica del settore.

Un lavoro quotidiano di fronte alla vastità del compito

Ridurre le emissioni di CO2 e contribuire alla neutralità del carbonio su scala europea richiede una mobilitazione collettiva. Coinvolge tutti gli operatori a ogni livello. Sono tutte le azioni, piccole, medie o grandi, che insieme porteranno a un vero cambiamento. Questo approccio richiede molti investimenti, soprattutto finanziari. L'industria dello Champagne è consapevole che si tratta di un compito a lungo termine. Sta facendo piccoli passi avanti, mantenendo un atteggiamento umile e realistico.

È quindi attraverso il lavoro collettivo di 120 rappresentanti dei vari attori della filiera (viticoltori, Maison di Champagne, istituzioni, aziende collegate, fornitori di servizi, ricerca, banche, marketing ecc.) che è stato costruito il secondo Champagne Carbon Plan (2015), tuttora in corso. Sono stati individuati sei temi principali: viticoltura sostenibile con particolare attenzione ai macchinari, enologia sostenibile con particolare attenzione all'eco-design del packaging, edifici con particolare attenzione all'efficienza energetica, traffico merci e passeggeri, economia circolare e governance.

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Una serie di azioni a breve, medio e lungo termine

Per convergere verso questi ambiziosi obiettivi di emissioni di carbonio, l'intero settore ha messo in atto diverse misure concrete:

• Abbandono dei sistemi di controllo del gelo ad alta intensità energetica, soprattutto quelli basati sulla combustione;
• Forte riduzione dell'uso di fertilizzanti minerali;
• Attività di ricerca e sviluppo di macchinari per la vinificazione: trattori elettrici, robot...;
• Ecodesign del materiale del traliccio: pali in legno di provenienza locale, provenienti da foreste gestite in modo sostenibile;
• Ecodesign dell'imballaggio: alleggerimento di bottiglie di Champagne, scatole, cartoni... A partire dal 2011, il peso è stato ridotto del 7%, passando da 900 g a 835 g, con una conseguente riduzione delle emissioni di CO2 di 8.000 tonnellate all'anno (equivalenti a una flotta di 4.000 veicoli);
• Migliorare l'efficienza energetica delle cantine di Champagne: costruzione sostenibile, misurazione collettiva dell'energia e funzionamento a risparmio, illuminazione a LED...;
• Utilizzo di prodotti a base biologica per ridurre la dipendenza dalle risorse fossili;
• Implementazione di un calcolatore di carbonio online accessibile gratuitamente sull'extranet del Comité Champagne per tutti i professionisti del settore;
• Esplorazione del trasporto transatlantico a vela per l'esportazione su larga scala;
• Mobilitazione collettiva attraverso l'attenzione al tema del carbonio durante le riunioni di settore: assemblee generali, riunioni...;
• Migliorare il recupero dei rifiuti e della biomassa vitivinicola;
• Rivegetazione, piantumazione di siepi e alberi per un migliore assorbimento di CO2, stoccaggio di carbonio nel suolo (compost).