Der Rebschnitt

Wo alles beginnt

durchdachtes Handeln

Der Rebschnitt ist eine enorm wichtige Maßnahme. Man sagt, er sei der „Gründungsakt“ für die Rebe. Ein guter Rebschnitt bestimmt die Qualität der Trauben und der zukünftigen Weinlese und damit letztendlich die Qualität des Champagne.

Bevor der Winzer mit dem Rebschnitt beginnt, beobachtet er mehrere Parameter. Zunächst die allgemeine Stärke des Rebstocks. Dann seine Ausgewogenheit: Verteilung zwischen den Knospen, vertikale oder seitliche Positionierung usw. Er schaut sich auch die Wachstumsaussichten für das kommende Jahr an. Schließlich beobachtet er, ob der Rebstock eine Verjüngung benötigt oder nicht.

Die 4 Rebschnitte in der Champagne

Es gibt verschiedene Arten des Rebschnitts: Chablis-Schnitt, Cordon-Schnitt, Guyot-Schnitt und Schnitt Vallée de la Marne. Jeder hat verschiedene Merkmale, die sich unterschiedlich auf die Rebe und die von ihr produzierten Trauben auswirken. Ziel des Rebschnitts ist es, ein Gleichgewicht zwischen Wuchskraft und Fruchtbarkeit zu finden. Es ist die Wahl des Typs des Rebschnitts, mit der dieses Gleichgewicht erzielt wird. Einige Rebsorten bevorzugen auch eine bestimmte Art des Rebschnitts gegenüber einer anderen.

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Markiert den Beginn der Arbeiten im Weinberg

Als erste Maßnahme nach der Weinlese beginnt der Rebschnitt, sobald die Blätter fallen, in der Regel zum Herbstanfang. Der Rebschnitt wird von Mitte Dezember bis Mitte Januar unterbrochen, um die Winterruhe der Pflanze einzuhalten. Danach wird er wieder aufgenommen und dauert bis Ende März.

Die harmonische Entwicklung der Reben hängt von der Präzision und Intelligenz des Winzers und seiner Mitarbeiter beim Rebschnitt ab. Und am Ende des Weges stehen schöne Trauben, die alle angestrebten Eigenschaften besitzen.