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Die Leidenschaft für den Weinanbau und die Herstellung von Champagner treibt das Haus Bijotat seit über einem Jahrhundert an. Bernard und Sébastien, die von zuverlässigen Mitarbeitern unterstützt werden, arbeiten auf 10 Hektar nach den Grundsätzen des nachhaltigen Weinbaus und respektieren dabei die Umwelt. Auf den Hängen von Romeny-sur-Marne, Chézy-sur-Marne und Villiers-Saint-Denis wird die Weinlese der drei Rebsorten vorbereitet. Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay bilden unsere verschiedenen Cuvées. Ein Teil von ihnen wird in französischen Eichenfässern verfeinert, um Ihren Geschmacksknospen bestmöglich zu schmeicheln. Bernard und Sébastien sind entschlossen, geduldig und erfinderisch und stehen für die Handschrift des Hauses.
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