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La passion de la culture de la vigne et l’élaboration du champagne animent la Maison Bijotat depuis plus d’un siècle. Bernard et Sébastien assistés d’un personnel de confiance s’affairent sur 10 hectares selon les principes de la viticulture raisonnée dans le plus grand respect de l’environnement. C’est sur les coteaux de Romeny-sur-Marne, Chézy-sur-Marne et Villiers-Saint-Denis que se prépare la vendange des trois cépages. Le Pinot Meunier, le Pinot Noir et le Chardonnay composent nos différentes cuvées. Une partie de ces dernières s’affineront en foudre de chêne français, afin de flatter au mieux vos papilles. Déterminés, patients et inventifs, Bernard et Sébastien sont les garants de la signature de la Maison.
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