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Der Winzer heißt Edmond. Von klein auf arbeitet er mit seinen Eltern in den Weinbergen des Familienweinguts, das seit drei Generationen weitergegeben wird. Nachdem er mit 17 Jahren seinen Weinbau-Facharbeiterbrief erhalten hatte, trat er in den Familienbetrieb ein, zunächst als Angestellter, dann als Betriebsleiter. Sylviane, seine Frau, kommt nicht aus der Gegend, "ich habe noch nie einen Rebstock gesehen".... Sie kam 1985 nach Trélou sur Marne und wurde schnell von den verschiedenen Arbeiten im Weinberg und der Geburt ihrer beiden Töchter in Beschlag genommen. Doch ihr sehnlichster Wunsch lässt sie nicht los: ihre eigenen Cuvées selbst zu keltern. Das Abenteuer von Champagne Couvent-Lémery begann also 1992. Besichtigung des Betriebs, kostenlose Weinprobe. Vorzugsweise nach Vereinbarung.
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