La famille SIMON exploite des vignes AOC Champagne depuis 1913. C'est Ernest Simon, né en 1885 qui planta les 6 premiers ares de l’exploitation avec sa femme à l'entrée du village, rue Pasteur. La vigne n'était qu'une activité secondaire, puisqu'à l'époque l'exploitation était principalement agricole. Les vaches (avec vente de lait frais, crème, beurre), cochons, moutons, lapins et autres volailles faisaient partis de la ferme, avec quelques terres agricoles et pâtures. En 1942, Georges, le fils d'Ernest (mon grand-père) replanta 16 ares dans le lieu dit "le Chaufour". Autrefois, il livrait son raisin chez Piper-Heidsieck, celui-ci était écrasé (comme aujourd’hui) à la coopérative de pressurage de Nogentel. (7 min. en tracteur de Nesles). A la reprise de l'exploitation par Michel et Monique (mes parents), la ferme se tourne alors vers le Champagne, et augmente sa surface viticole pour arriver à 1,5 ha de vignes plantées, avec des parcelles comme "Les Pierreries" et "Les recettes". C’est de là que les premières bouteilles vendues sous le nom de Champagne SIMON-LEGRAND virent le jour en 1998. En 2000, je m'installe en société avec mes parents pour créer l’EARL SIMON-LEGRAND. Aujourd'hui, l'exploitation compte 3,5 ha de vignes (en propre et locations). Les vaches, les moutons et les cochons ne sont plus parmi nous. Restent encore quelques volailles et lapins pour le plaisir de nos visiteurs. La partie Champagne est aujourd’hui dominante dans l'exploitation et devrait encore évoluer, puisque des projets comme la création d'un pressoir, d'une cave et d'un cellier sont à l'étude. Désormais, le meilleur reste à venir...puisqu'avec Virginie, nous avons agrandi la famille et ainsi la relève sera sans doute assurée dans quelques années avec...Axel et Astrid.
