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Depuis cinq générations, la Famille DELABAYE perpétue la tradition champenoise, cultive avec soin la vigne et vinifie à la propriété pour élaborer avec passion des cuvées uniques en finesse et élégance. Afin de privilégier la qualité, un soin attentif et respectueux est apporté à notre vignoble et sur la sélection des raisins les plus prisés en Champagne. Les raisins sont pressés à la propriété, ce qui permet de suivre pleinement l'obtention des moûts et de maîtriser l'élaboration de nos différentes cuvées. Après et avant les opérations de remuage et de dégorgement, les bouteilles reposent dans des caves profondes à une température de 10°. Calme et longueur de temps viennent achever le patient travail.
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