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Champagne Binon Coquard

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Champagne Binon Coquard

Le champagne Binon-Coquard, c’est d’abord une famille de vignerons installés à Spoy depuis plusieurs générations. Ils élaborent leurs cuvées à partir des assemblages les plus fins de leurs parcelles. Maxime et Cyrielle, la génération aux commandes, allient technologies, convivialité, audace et goût pour la nouveauté, tout en restant attachés aux valeurs ancestrales. Ils effectuent tous les travaux ; de la vigne à la commercialisation, en passant par la vinification. Le vignoble de 6,5 hectares s’étend sur plusieurs communes au Sud de Troyes : Spoy, Meurville et Champignol lez Mondeville. Les sols sont argilo-calcaires sur kimméridgien, ce qui donne toute sa typicité au Pinot Noir, cépage majoritaire sur le domaine (70%). Ces vignerons cultivent également le Pinot Meunier (20%) et le Chardonnay (10%), les deux autres cépages champenois. La démarche environnementale est importante pour cette maison certifiée Terra Vitis depuis 2012.

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Informations pratiques

  • Reçoit du public
      • Du lundi au vendredi
    • Horaires: Du lundi au vendredi de 10:00 à 12:00 puis de 14:00 à 18:00.
  • Langues
    • Anglais
    • Français
  • Activités proposées
    • Visite de cave
    • Dégustation
  • Hébergement possible
  • Réseaux sociaux
  • Parking Voiture
  • Parking Autocar
  • Haute valeur environnementale
  • Vignobles et découvertes
  • Terra Vitis

Accéder à la cave

  • 6 rue de la Fontaine - 10200 Spoy
  • Horaires

    Du lundi au vendredi de 10:00 à 12:00 puis de 14:00 à 18:00.

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Paysage de Champagne en été
Vignoble de Montgueux 002 © Studio OG - Troyes La Champagne Tourisme
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