MENU CLOSE
От лозы к вину
Сразу после дозажа Champagne окончательно укупоривается, что отмечает новый этап выдержки. Затем бутылки встряхивают и проверяют вино на прозрачность, после чего возвращают в погреб на несколько месяцев до выпуска на рынок.
Сегодняшние пробки для вин Шампани состоят из нескольких частей: к основе из спрессованных гранул натуральной пробки приклеиваются два слоя из цельной пробки (тот, что соприкасается с вином, называется «зеркалом»). На каждой пробке должна быть маркировка AOC Champagne и, в случае необходимости, указание миллезима.
Пробка вдавливается в горлышко бутылки под давлением и накрывается защитной металлической крышечкой — капсюлем. Вся конструкция закрепляется проволокой (мюзле), удерживающей пробку в горлышке бутылки.
Новая пробка, как и тиражная, будучи максимально герметичной, всё же позволяет вину взаимодействовать с внешней средой, благодаря чему оно продолжает меняться с годами по мере выдержки.
После укупорки бутылку обязательно встряхивают, чтобы вино смешалось с ликёром до однородного состояния.
После встряхивания вино проходит последнюю проверку на прозрачность и снова попадает в погреб на несколько месяцев до продажи.
ОБРАЗОВАНИЕ
Champagne MOOC
Добро пожаловать
на официальный сайт Champagne!
Для посещения нашего сайта Вы должны быть в возрасте, с которого, в соответствии с действующим в месте Вашего нахождения законодательством, разрешено употребление алкоголя. В случае если минимальный возраст для употребления алкоголя законодательно не установлен, то Вам должно быть минимум 21 год.
Достигли ли Вы требуемого минимального возраста?
Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Употребляйте в умеренных количествах.