Paysage de Champagne

Шампань в перечне Всемирного наследия ЮНЕСКО

 Исключительное наследие — исключительное наследие  Исключительное наследие — исключительное наследие

Склоны холмов, Дома и погреба шампанского

Признание исключительного наследия

4 июля 2015 года после восьми лет напряженной работы склоны холмов, Дома и погреба шампанского были включены в перечень Всемирного наследия ЮНЕСКО. На 39-м заседании Комитета всемирного наследия, состоявшегося в Бонне, Германия, 21 представитель государств-сторон единогласно признали выдающуюся универсальную ценность этого региона. В зале заседаний и на улицах городов Шампани это событие было встречено небывалой волной радости. Это исторический момент как для региона, так и для всей Франции. Он стал признанием уникального наследия в мировом масштабе. 

«Вы не можете себе представить эту гордость и радость. Это общая награда для всех виноградарей. Включение в перечень Всемирного наследия возвышает наш апелласьон и увековечивает в анналах ЮНЕСКО историю виноградарей как части великой семьи Шампани», —

Pascal Férat бывший председатель Генерального синдиката виноградарей.

уникальные культурные ландшафты

Склоны холмов, Дома и погреба шампанского — уникальные культурные ландшафты

Склоны холмов, Дома и погреба шампанского входят в перечень Всемирного наследия в категории «Живые культурные ландшафты». Эта категория, созданная в 1922 году, обозначает совместное произведение человека и природы. Она выходит за рамки простого определения памятника или объекта и подчеркивает то, как рука человека может создать новые ландшафты и особую культуру. 

Поэтому склоны холмов, Дома и погреба шампанского — это культурные ландшафты, благодаря которым на свет появилось шампанское вино. Это включение в перечень Всемирного наследия служит еще признанием всей работы по созданию, производству и распространению шампанских вин. Для подачи заявки были выбраны три контрольных участка: исторические склоны холмов в Марёй-сюр-Аи, холм Сен-Никез в Реймсе и Авеню де Шампань в Эперне. Помимо этих участков в производственной зоне AOC Champagne насчитывается 319 коммун.

Vignes en Champagne

«Хотелось бы выразить благодарность всем тем людям, которые создали уникальное наследие с его сельскохозяйственными ландшафтами, погребами и винодельческими домами. Людям, которые способствовали выходу шампанского вина, ставшего символом примирения и торжества, на международную арену. Они оставили нам исключительное наследие, которое сегодня получило свое признание»

Jean-Marie Barillère бывший председатель Союза торговых Домов Шампани.

Что же все-таки особенного в этих холмах, Домах и погребах шампанского?

Путешествие в самое сердце этого уникального и исключительного наследия

Paysage de Champagne

Живое и развивающееся наследие

Включение склонов холмов, Домов и погребов шампанского в перечень Всемирного наследия принесло заслуженное признание всем землям, климату, ландшафтам, методам работы, мастерству и всему тому, что делает Шампань уникальным и неповторимым регионом. Это много больше, чем просто признание классического винодельческого объекта: этот акт выдвигает на первый план всю территориальную и социальную организацию Шампани, ориентированную на производство исключительных вин, которое изменило историю региона и прославило его далеко за его пределами. Это живое наследие, особенности, задачи и история которого продолжают твориться день за днем, год за годом. 

Знакомство с объектом

Холмы

Это далеко не классический ландшафт виноградника. От других его отличает история: в конце XVIII века популярным стал оригинальный способ производства, который отразился на ландшафте региона и привел к появлению шампанского вина. Это известное во всем мире вино является символом праздника и торжества.  

Виноградник, исторические склоны которого служат тому наглядным подтверждением, стал точкой начала производства шампанских вин. Склоны Кюмьер в Марёй-сюр-Аи — это историческая колыбель и символ Шампани, расположенная на берегу Марны, реки, пересекающей одноименный департамент.

Эти склоны также наделены свойствами, характерными для виноградников Шампани: повсеместное присутствие мела, расположение и конфигурация деревень, упорядоченное ступенчатое землепользование и монокультура. Местность с потрясающей природой, где можно гулять пешком или кататься на велосипеде, наслаждаться пением птиц и великолепными видами с вершины холмов.  

«Украшение наших регионов, въездов в города и села, улиц и т. д. остается важной и приоритетной задачей для повышения ценности этого уникального наследия. Преобразование и гармонизация наших объектов и регионов Шампани позволит нам довести свой мировой имидж до совершенства», — »

Pierre-Emmanuel TAITTINGER председатель Ассоциация виноделов Шампани в 2015 году.

Винодельческие дома Шампани

Винодельческие Дома Шампани служат символом производства и торговли, собрав производственные мощности и представительства вокруг путей сообщения (дороги, каналы, железные дороги). Эти величественные постройки, окруженные восхитительными парками и садами, порадуют любителей архитектуры и зеленых насаждений. Помимо этого, они являются культурными центрами, где вы сможете ближе познакомиться с регионом Шампань, посетив многочисленные художественные выставки.

Погреба Шампани

Из-за применения особого способа производства шампанского вина, включающего второе брожение в бутылке, пришлось продумать целую организацию деятельности и помещения. Необходимо было создать значительную сеть подвалов для хранения ценных бутылок.

Для этого жители Шампани придумали использовать старые подземные меловые карьеры, или «меловые ямы». Между ними были построены крупные сети галерей для хранения и выдержки вина на глубине нескольких метров под землей.  В Шампани их насчитывается около 370, и они проходят на расстоянии 25 км под холмом Сен-Никез в Реймсе. Кроме того, погреба простираются на 110 км под Авеню де Шампань в Эперне и почти на 10 км под историческими склонами холмов. Была предпринята попытка измерить всю сеть, однако ввиду грандиозных масштабов от этой идеи решили отказаться!  

Попадая в эти меловые карьеры, сразу же поражаешься прохладе и влажности, которые обеспечивают на протяжении всего года идеальные условия для шампанских вин, т. е. приблизительно 10–12 °C при влажности от 90 % до 100 %. Никого не оставят равнодушными и величественные здания, и галереи огромных размеров, в которых хранится несчетное множество бутылок. 

Coteaux, Maisons, Caves de Champagne - Patrimoine mondial
Холмы, Дома и погреба шампанского — Всемирное наследие