MENU CLOSE
Terroir en oorpsrongsbenaming
De Gecontroleerde Oorsprongsbenaming bindt een product aan zijn geografische herkomst en onderwerpt het aan regels op het gebied van productie en bereiding. Erkende AOC-producten zijn het teken van een nauw verband tussen productie en een bepaalde streek, een terroir, zoals deze wordt toegepast en in ere wordt gehouden door de kennis en knowhow van mensen.
De regels van een AOC strekken verder dan de geografische afbakening en gelden voor iedere stap in het productieproces. Het Nationaal Instituut van Oorsprong en Kwaliteit (INAO) staat in voor het begrip AOC.
De terroir, in de brede zin van het woord, te weten met inbegrip van de geografische, bodemkundige, klimaatgebonden, technische en menselijke componenten, bepaalt immers het karakter van een product.
De AOC bepaalt eveneens alle productievoorwaarden die de identiteit van het product bepalen:
De belangrijkste regels voor de AOC Champagne luiden als volgt:
Nieuwe maatregelen zijn getroffen om de kwaliteit nog verder op te voeren, te weten:
“De AOC is aldus het resultaat de fusie van een natuurlijk milieu met het talent van mensen. Uit deze fusie zal een AOC product ontstaan, met een uniek en onvervangbaar karakter, een product dat nooit in een concurrentiepositie op de markt zal verschijnen, maar altijd een complementariteit inhoudt dankzij zijn onderscheid. Een AOC-product heeft dus een sterk gemarkeerde identiteit en een heel eigen karakter, wat het een meerwaarde geeft.”
BEDRIJFSCHAP
Het Champagne Comité
Welkom op de officiële website van de Champagne
Om onze website te bezoeken dient u de wettelijke leeftijdsgrens voor het drinken van alcohol te hebben bereikt die geldt in uw verblijfplaats. Indien wetgeving op dit punt ontbreekt, dient u minimaal 21 jaar te zijn.
Hebt u de wettelijk vereiste leeftijd?
Overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor de gezondheid. Geniet, maar drink met mate.