Da ottobre a metà dicembre

Potatura della vite

Taille de la vigne en Champagne

Dove tutto ha inizio

un atto ragionato

La potatura della vite è un atto estremamente importante. Si dice che sia l'"atto di fondazione" della vigna. Una buona potatura condiziona la qualità delle uve e della vendemmia futura, e quindi, in ultima analisi, la qualità dello Champagne.

Prima di iniziare la potatura, il Vigneron osserva diversi parametri. In primo luogo, il vigore generale del ceppo. Poi, il suo equilibrio: distribuzione tra le gemme, posizionamento verticale o laterale... Inoltre, analizza le prospettive di crescita per l’anno successivo. Infine, osserva se il ceppo ha bisogno di essere ringiovanito o meno.

Le 4 potature della Champagne

Esistono diversi tipi di potatura: Chablis, Cordon, Guyot e Vallée de la Marne. Ognuna di esse ha caratteristiche distinte che hanno un impatto diverso sulla vite e sull'uva che produce. L'obiettivo della potatura è trovare un equilibrio tra vigore e fertilità. È la scelta del tipo di potatura che permette di raggiungere questo equilibrio. Alcuni vitigni, inoltre, preferiscono un tipo di potatura a un altro.

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Taille de la vigne en Champagne

Segna l'inizio dei lavori della vigna

Prima operazione dopo la vendemmia, la potatura inizia non appena le foglie sono cadute, generalmente all'inizio dell'autunno. Si ferma da metà dicembre a metà gennaio, per rispettare il riposo invernale della pianta. Poi riprende, continuando fino alla fine di marzo.

Lo sviluppo armonioso della vite dipende dalla precisione e dall'intelligenza del Vigneron e dei suoi collaboratori durante la potatura. E alla conclusione del cammino, la presenza di bellissimi grappoli d'uva che possiedono tutte le qualità desiderate.

 Un know-how che esige precisione, rigore e intelligenza  Un know-how che esige precisione, rigore e intelligenza