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L’ensemble des documents de référence qui vous sont proposés dans le site se trouvent dans la médiathèque. Vous pouvez les télécharger ou les feuilleter en ligne, thématique par thématique.
De la cave à la table, cette brochure abondamment illustrée, complétée d'une carte des arômes et d'une fiche de dégustation, vous fait découvrir toute la diversité des vins de Champagne des origines à la dégustation
Cette brochure aborde de façon didactique les sujets suivants :
La diversité des vins de Champagne, Les origines de la diversité, Les choix de vinification, L’assemblage, Le champagne rosé, La durée de maturation ou « vieillissement », Le dosage, Comment choisir le Champagne ? • Comment servir le Champagne ?, Comment déguster le Champagne ?, Les accords mets et Champagne, Comment conserver le Champagne ?, Le vin du plaisir, de la fête et de la célébration, Fiche de dégustation, Evolution des arômes des vins de Champagne, Lexique
Télécharger la brochure :
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Télécharger la fiche de dégustation :
Français Anglais Allemand Néerlandais Espagnol Italien Chinois Japonais
Télécharger la carte des arômes :
Français Anglais Allemand Néerlandais Espagnol Italien Chinois Japonais
De la vigne à l'habillage, cette brochure abondamment illustrée vous révèle les mille
et une étapes de l'élaboration de ce vin d'exception.
Cette brochure aborde de façon didactique les sujets suivants :
Situation géographique, Climat, Sol et sous-sol, Cépages, Sélections massale et clonale, Plantation, Viticulture durable, Taille, Travaux en vert, Vendange, Pressurage, Débourbage, Fermentation alcoolique, Fermentation malolactique - Clarification, Assemblage, Tirage en bouteille et prise de mousse, Maturation sur lies, Remuage, Dégorgement, Dosage, Bouchage - poignettage - mirage, Habillage, Lexique.
Télécharger la brochure :
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Portugais Brésilien
Découvrez le film pédagogique présentant le terroir, le travail de la vigne, l'élaboration et la dégustation du Champagne.
Télécharger le film (cela peut prendre plusieurs minutes) :
Français Français(avec sous-titres) Anglais Anglais(avec sous-titres) Allemand Espagnol Italien Néerlandais Chinois Japonais Russe
Découvrez les clips pédagogiques qui traitent de différents sujets autour du vin de Champagne.
Télécharger les clips (cela peut prendre plusieurs minutes) :
- Vendange et pressurage en Champagne : Français Anglais Allemand Espagnol
- L'assemblage en Champagne : Français Anglais Allemand Espagnol
- La dégustation du vin de Champagne : Français Anglais Allemand Espagnol
- Le terroir de Champagne : Français Anglais Allemand Espagnol
- La taille de la vigne en Champagne : French English Deutsch Spanish
- Champagne : histoire et patrimoine : Français Anglais Allemand Espagnol
- Elaboration du vin de Champagne : Français Anglais Allemand Espagnol
- Le développement durable en Champagne : Français Anglais Allemand Espagnol
Afin que chacun puisse apprécier ce qui fait du Champagne un vin unique et une appellation prestigieuse, le Comité Champagne propose ces 6 classeurs réalisés par les Champenois eux-mêmes.
Ces documents abordent les chapitres suivants :
L’appellation Champagne, le terroir, la vigne, le raisin, l’assemblage, l’effervescence, les temps du vin.
Télécharger :
L'appellation Champagne
Le terroir
La vigne
L'assemblage
L'effervescence
Les temps du vin
Ces carnets font partie d'une collection qui doit guider les lecteurs dans le monde des vins de Champagne.
Ce qui intéresse ici n’est pas la fabuleuse histoire de ces vins adulés, ni leur terroir, ni leurs noms de famille.
Mais plutôt les us et coutumes qui leur sont attachés, leurs caractéristiques oenologiques propres, leurs liens avec la gastronomie, la nature et l’art.
Télécharger :
Carnet n°2
Carnet n°3
Carnet n°4
Carnet n°5
Carnet n°6
Des cigarettes aux parfums, l’irrésistible ascension de l’appellation d’origine Champagne vers la protection absolue.
Après l’arrêt de la Cour de cassation du 18 février 2004.
Georges Bonet
Professeur à l'université Panthéon-assas (Paris II)
Président de l'institut de recherche en propriété intellectuelle Henri Desbois
Champagne - du vin tranquille au vin effervescent
Les grandes dates du Champagne
Le cycle végétatif et travaux dans le vignoble
La conservation des vins de Champagne
Savoir lire une étiquette de Champagne
Déguster le Champagne en 4 temps
La Champagne engagée dans le développement durable
Le Comité Champagne vous propose de découvrir un exemple d'article paru dans le Vigneron Champenois intitulé "Champagne, environnement et développement durable : 30 ans d'histoire !"
Le Comité Champagne vous propose de découvrir le sommaire du hors-série "Guide pratique de la viticulture durable"
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