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Pauline, Pierre et Alex, la quatrième génération de la famille, perpétuent le savoir-faire transmis, en y apportant leur propre expérience. Située dans la Vallée de la Marne, un terroir historiquement composé de Pinots Meuniers (raisins noirs), cette exploitation compte 17 hectares, dont 12 hectares de Pinots Meuniers, 2 hectares de Pinots Noirs et 3 hectares de Chardonnay (raisins blancs). Coopérateurs depuis 1975, pour la partie vinification du champagne, ils tiennent à garder une certaine maitrise sur le process global. Les raisins sont pressés sur place, et les bouteilles sont reprises au stade sur latte pour les faire vieillir dans leurs caves. Ils effectuent également le remuage, le dégorgement, l’habillage et la vente à la propriété.
Tout ce qu'il faut savoir sur la cave Tout ce qu'il faut savoir sur la cave
Informations pratiques
Reçoit du public
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Mardi
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Vendredi
Samedi
Dimanche
Horaires: Du lundi a vendredi de 9:00 à 12:00 puis de 14:00 à 17:00. Le week-end sur rendez-vous.
Langues
Français
Activités proposées
Visite de cave
Dégustation
Réseaux sociaux
Accéder à la cave
7 rue du Gouffre - 51700 Dormans
Horaires
Du lundi a vendredi de 9:00 à 12:00 puis de 14:00 à 17:00. Le week-end sur rendez-vous.
