Winzer
- Dormans

Champagne Jil Accariès

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Pauline, Pierre und Alex, die vierte Generation der Familie, führen das überlieferte Wissen fort und bringen ihre eigene Erfahrung ein. Der Betrieb liegt im Marne-Tal, einem Gebiet, in dem historisch gesehen Pinots Meuniers (schwarze Trauben) angebaut werden. Er umfasst 17 Hektar, davon 12 Hektar Pinots Meuniers, 2 Hektar Pinots Noirs und 3 Hektar Chardonnay (weiße Trauben) Sie sind seit 1975 Genossenschaftler für den Teil der Champagnerherstellung und legen Wert darauf, eine gewisse Kontrolle über den gesamten Prozess zu behalten. Die Trauben werden vor Ort gepresst, und die Flaschen werden im Stadium auf Latte zurückgenommen, um sie in ihren Kellern reifen zu lassen. Sie führen auch das Rütteln, das Degorgieren, das Anziehen und den Verkauf auf dem Weingut durch.

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