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Champagne Millésimé
Le prestige d'une année
Un Champagne pour glorifier les plus belles années
Présentation
Un Champagne d'exception
Lorsqu'une année mérite d'être magnifiée, lorsqu'une vendange révèle une typicité qui vaut d'être préservée, on choisit d'élaborer un Champagne Millésimé. Tous les types de Champagne peuvent se décliner en Champagne Millésimé. Ce choix est celui de l'élaborateur et de l'élaborateur seul. Pour marquer ses caractéristiques, il passera un minimum de 36 mois en cave et souvent bien plus.
Le Champagne Millésimé est un vin de grand caractère, qui portera en lui les marqueurs de son année. Ce sont des vins prestigieux, généralement réservés aux grandes occasions. Mais ils peuvent tout à fait être dégustés lors d'un apéritif entre amis pour découvrir de nouveaux arômes plus prononcés, comme le sous-bois, les arômes de pain d'épice, les fruits secs, de café, de cacao ou encore de raisins secs.
Dégustation de Champagne Millésimé Dégustation de Champagne Millésimé
Les tonalités
Or jaune
Vieil or
Empyreumatique
On note des arômes et saveurs grillés (biscotte, pain), torréfiés (café, cacao).
Complexe
Plusieurs familles d'arômes s’expriment : fruités (frais, secs...), floraux, épicés…
Fruité
On peut trouver des agrumes, fruits rouges, jaunes etc… frais ou bien confits.
Épicé
On peut retrouver dans ce profil des notes de vanille, de poivre, de cannelle…
Évolué
Les arômes tertiaires sont dominants : fruits secs, noix, épices, pain grillé.
Complexe
Plusieurs famille de saveurs s’expriment : fruitées (frais, secs...), florales, épicées…
Intense
Les arômes et saveurs sont concentrés les rendant facilement perceptibles.
Expressif
Les arômes et saveurs sont riches, démonstratifs et se révèlent facilement aux sens.
Ample
Le profil est dense et généreux, le vin s'installe pleinement et longuement en bouche.
Notre coup de coeur
L'accord qui détonne : gambas, beurre aux câpres et ail
Le caractère de la gambas, sublimé par les câpres et l'ail, n'est pas sans rappeler celui que l'on retrouve dans un Champagne Millésimé.
Nos conseils
Pour quelles occasions ?
Les petites occasions
Des retrouvailles avec des amis de longue date
Les grandes occasions
Pour célébrer l'arrivée d'un nouveau-né, c'est le Champagne idéal pour "marquer le coup" !
