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Das in Thil, im Herzen des Massif de Saint-Thierry, dem nördlichsten Gebiet der Champagne, angesiedelte Unternehmen Champagne Jonot Frères trägt seinen Namen zu Recht. Seit 2020 sind es zwei Brüder, Cyril und Fabien, die Seite an Seite das Erbe fortführen, das ihnen von sechs Generationen von Winzern vor ihnen überliefert wurde. Die beiden Brüder sind leidenschaftlich und reich an Traditionen, die ihnen von ihren Vorfahren anvertraut wurden, und stellen heute außergewöhnliche Weine her, die das Bild ihres Terroirs widerspiegeln. Während das Haus fast immer Teil einer Winzergenossenschaft war, haben Cyril und Fabien beschlossen, ihre Unabhängigkeit wiederzuerlangen, um das Familienerbe besser zur Geltung zu bringen und zu entdecken, was ihre Weinberge ihnen versprechen. Seit 200 Jahren lassen sie der Natur freien Lauf, um einzigartige Cuvées zu kreieren, die den Charakter ihres 5 Hektar großen Weinbergs perfekt widerspiegeln. Unter den 6 Cuvées des Sortiments hebt der Émulsion Rosé die 3 Terroirs des Familienweinguts hervor: Thil, Pouillon und Saint-Thierry. Eine gekonnte Mischung aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. Das Ergebnis? Ein schmackhafter und komplexer Rosé am Gaumen, der genau richtig ausbalanciert ist und köstliche Aromen von Pomelo, Walderdbeere und Rose aufweist. Ein wahrer Genuss zu gebratener Entenbrust mit roten Früchten.
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