X

Добро пожаловать на официальный сайт Champagne!

Заходя на этот сайт, я подтверждаю, что достиг совершеннолетия и осведомлён о законодательстве моей страны в области распространения информации об алкогольных напитках в интернете

MENU CLOSE

showsearch
Не бывает шампанского вина Champagne не из Шампани
  • facebook
  • twitter
  • pinterest
  • youtube
  • google+
  • wechat
  • rss

От лозы к вину

<

Виноградарство

>

Работы на винограднике

После того как на лозах появляются листья, наступает время различных работ, направленных на ограничение урожайности и повышение качества плодов.

Пасынкование

Пасынкование (удаление лишних почек) обычно производится в середине мая. Процедура заключается в удалении всех неплодоносных почек, растущих на старых побегах и способных перенаправить поток сока в свою сторону. Эта работа производится вручную в несколько подходов и требует от винодела предельной концентрации.

Ebourgeonnage de la vigne

Поднятие лоз

В конце мая, когда грозди ещё не сформировались, а длина побегов достигла примерно 50 сантиметров, приходит время их поднимать: побеги закрепляются между двумя «поднимающими» проволоками (шпалерами), натянутыми на 30 сантиметров выше поддерживающей.

Вертикальное положение удачно с точки зрения развития лозы, а также позволяет проходить между рядами. Поднять лозы бывает непросто, поскольку не все побеги одинаковой длины, а некоторые растут параллельно земле.

Relevage de la vigne

Летняя подвязка

После того как лозы подняты, можно приступать к их летней подвязке: побеги отделяют друг от друга и закрепляют при помощи проволоки. Благодаря этой процедуре листья распределяются равномерно, получают больше солнца и воздуха и избегают гниения. В основном эту работу выполняют вручную, поскольку в Шампани она имеет фундаментальное значение:

разрешённая плотность посадки высока, листьев много, и их необходимо равномерно распределить в пространстве между кустами и по всей их высоте (до 1,3 м).

Palissage de la vigne

Обрезка листьев

В конце июня - начале июля приходит пора «летней обрезки». По мере роста и развития побегов с цветения и до самого сбора урожая необходимо периодически (от 2 до 4 раз за лето) обрезать лишние листья. Делается это потому, что избыточный рост листвы идёт в ущерб развитию и качеству плодов, а оно в Шампани имеет первостепенное значение.

Le rognage de la vigne

ОБРАЗОВАНИЕ

Champagne Campus

  • porttorrent.com