Структурирование лозы
К концу мая ветви хорошо разрастаются. Они достигают 50 см в длину. Чтобы обеспечить проход между рядами, необходимый для выполнения всех работ по уходу за лозой, виноградарю необходимо поднять ветви и закрепить их в вертикальном положении. Это также способствует расправлению листьев и проветриванию гроздей.
Эта операция требует умения, поскольку все ветви имеют разную длину и направлены в разные стороны. Это напоминает нам о том, что виноградная лоза — это, в первую очередь, лиана, которую необходимо одомашнить. Так мы можем сформировать архитектуру виноградной лозы, а значит — ландшафт Шампани.
