Le Domaine de Mondeville s’associe à L’empreinte des fées, pour vous proposer... Une expérience au cœur de la nature vigneronne. Sur la commune de Champignol-lez-Mondeville, laissez-vous guider du pied de vigne aux pelouses calcaires afin de partager notre passion et notre attachement au terroir de la Côte des Bar. Vous découvrirez comment le vigneron protège la nature et tel un artiste façonne ses vignes. Entre vignes et forêts, laissez-vous séduire par une agréable balade hors du temps qui vous mènera à la découverte d’un territoire d’exception où l’on vit au rythme de la nature. Notre domaine familial est au point géodésique le plus haut de la Champagne viticole, à 369 mètres au-dessus du niveau de la mer, Mondeville domine le relief accidenté, pittoresque de Champagne méridionale. Dans cette partie Sud de la Champagne, au centre de la Côte des Bar, Champignol-lez-Mondeville est un endroit qui ne laisse pas indifférent, où l’homme fait corps avec la nature, à travers les siècles. Au fil du temps, ce lieu est devenu un domaine viticole familial, exigeant et généreux par nature, où la lumière et la matière s’unissent pour offrir un produit unique. Dès 2018, nous avons engagé l'ensemble du vignoble de 15 ha en Agriculture Biologique et Biodynamique. L'encépagement est dominé par le Pinot Noir à 90%, Chardonnay et Arbanne (cépage local rare en Champagne) complètent les surfaces. Notre objectif est de travailler durablement dans nos vignes en préservant la biodiversité, conserver nos sols vivants, en pleine santé et garder nos vignes fortes et résistantes face aux agressions extérieures. Nos cuvées sont sans artifices, sans intrants, nos vins sont vivants et précis. Le hasard n’est pas dans la nature, tout est maitrisé. Les cuvées sont celles de notre terroir, une terre riche de sens, d’esprit, de connexions. Une terre avec laquelle on vit et on grandit. Vibration du cœur, respiration de la nature, explosion de l’esprit… tempête dans le verre, on vous transmet cette énergie du vin.
