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La vigne du lycée agro-viticole de Crézancy produit le Champagne Delhomme. 200 élèves effectuent la vendange manuellement et les lycéens en formation viticole accompagnent toutes les étapes de la vinification. Trois cépages sont assemblés pour donner cinq qualités : brut tradition, blanc de blancs, demi-sec, rosé et Cuvée millésime. Parmi les particularités de la production : l’utilisation d’un pressoir Coquard en bois, le remuage sur pupitre, l’engagement dans la lutte phytosanitaire raisonnée et quarante ares en conversion à l’agriculture biologique.
Tout ce qu'il faut savoir sur la cave Tout ce qu'il faut savoir sur la cave
Une plongée au cœur du patrimoine de la région, alliant sites historiques et superbes points de vue sur la Marne et sa vallée, à seulement 40 minutes de Reims.
