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    • Bligny

Champagne Demilly De Baere

Gérard et Françoise Demilly, propriétaires récoltants ont installé leur cave sur la propriété familiale implantée à Bligny depuis 1624 sur le site de l’ancienne verrerie et de l’ancien château fort. Avec leur fils Vincent, oenologue, ils vinifient et commercialisent l’ensemble de leur production. Le choix des cépages, les méthodes de culture de la vigne et de pressurage des raisins, les techniques de vinification et d’assemblage sont établis pour garantir la qualité et la préservation des arômes naturels de leurs cuvées.

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Champagne Demilly De Baere

Gérard et Françoise vous accueillent dans leur belle demeure en “U”. Vigneron, descendant d’une famille installée à Bligny en 1624, Gérard vous emmène dans sa cave de dégustation, construite dans l’esprit de Saint-Bernard de Clairvaux, sur les ruines de l’ancien château fort. Amoureux de la pierre, il a reconstitué des voûtes supportées par de sobres et puissants piliers “à la demi-feuille de laurier”, typiques de l’architecture cistercienne. La propriété s’étend jusqu’au bord du Landion, gros ruisseau qui traverse Bligny. Petit, Gérard pensait à la vigne et rêvait de devenir un vrai vigneron. En 1978, il rachète avec son épouse une exploitation et travaille à son idéal : le respect du vin et des méthodes naturelles pour conserver le maximum de parfums possible. Vincent, leur fils, apporte également son savoir-faire d’œnologue à l’entreprise familiale.

 Tout ce qu'il faut savoir sur la cave  Tout ce qu'il faut savoir sur la cave

Informations pratiques

  • Reçoit du public
      • Lundi
      • Mardi
      • Mercredi
      • Jeudi
      • Vendredi
      • Samedi
      • Dimanche
    • Horaires: Du lundi au vendredi de 14:00 à 18:00. Le week-end et jours fériés sur rendez-vous.
  • Langues
    • Allemand
    • Anglais
    • Français
  • Activités proposées
    • Visite de cave
    • Dégustation
  • Parking Voiture
  • Parking Autocar
  • Vignobles et découvertes

Accéder à la cave

  • Domaine de la Verrerie - 10200 Bligny
  • Horaires

    Du lundi au vendredi de 14:00 à 18:00. Le week-end et jours fériés sur rendez-vous.

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Vignoble de Montgueux 002 © Studio OG - Troyes La Champagne Tourisme
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