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Champagne kommt nur aus der Champagne
Mediathek – Informationsdokumente
Alle Dokumente, auf die auf dieser Website Bezug genommen wird, befinden sich in der Mediathek. Die Informationsdokumente sind thematisch sortiert. Sie haben die Möglichkeit, die Dokumente herunterzuladen oder online darin zu blättern.
Jahresberichte
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Der Champagne
Broschüre „Vom Keller auf den Tisch“
In dieser reich bebilderten Broschüre entdecken Sie dieVielfalt der Champagne-Weine von der Herkunft bis zur Verkostung. Mit Verkostungsnotizen und Aromenkarte.
Inhalte in didaktischer Darstellung :
Viefalt der Champagne-Weine, Gründe der Viefalt, Optionen der Weinbereitng, Assemblaje, Rosé-Champagne, Reifezeit oder" Alterung", Dosage, Wie wählt man Champagne aus? Wie serviert man Champagne? Wie verkostet man Champagne? Die Verbindung von Speisen und Champagne, Wie lagert man Champagne? Champagne - der Wein für Genuss, Festlichkeit und feierliche Stimmung, Verkostungsnotizen, Entwicklung der Aromen von Champagne-Weinen, Glossar.
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Broschüre
Karte der Aromen
Verkostungsnotiz
Broschüre "Champagne – Vom Terroir zum Wein"
Von der Rebe bis zur Flaschenausstattung: In dieser reich bebilderten Broschüre werden alle Schritte der Erzeugung von Champagne erläutert.
Inhalte in didaktischer Darstellung :
Geografie, Klima, Boden und Untergrund, Rebsorten, Massenselektion und klonale Selektion, Pflanzung, nachhaltiger Weinbau, Rebschnitt, Arbeiten in der Vegetationsphase, Weinlese, Pressen, Vorklären, alkoholische Gärung, malolaktische Gärung – Klärung, Assemblage, Flaschenabfüllung und Schaumbildung, Reifung auf der Hefe, Rütteln, Degorgieren, Dosage, Verkorken – Schütteln – Durchleuchten, Flaschenausstattung
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Schulungsclips
Entdecken Sie die Lehrfilme, die verschiedene Themen rund um den Champagne- Wein behandeln.
Laden Sie die Filme herunter (das kann einige Minuten dauern):
- Weinlese und pressung in der Champagne: Französisch Englisch Deutsch Spanisch
- Die assemblage in der Champagne: Französisch Englisch Deutsch Spanisch
- Die Verkostung des Champagne-weins : Französisch Englisch Deutsch Spanisch
- Das Terroir der Champagne: Französisch Englisch Deutsch Spanisch
- Der Rebschnitt in der Champagne : Französisch Englisch Deutsch Spanisch
- Geschichte und Kulturelles Erbe : Französisch Englisch Deutsch Spanisch
- Die Herstellung des Champagne-weins : Französisch Englisch Deutsch Spanisch
- Nachhaltige Entwicklung in der Champagne : Französisch Englisch Deutsch Spanisch
Broschüre "Les clés des vins de Champagne"
Für ein besseres Verständnis, warum Champagne ein einzigartiger Wein und eine prestigeträchtige Ursprungsbezeichnung ist, bietet der Comité Champagne folgende sechs Dokumente an, die von den Champenois selbst erstellt wurden.
Inhalte in didaktischer Darstellung :
Die Ursprungsbezeichnung Champagne, Terroir, die Weinrebe, die Traube, die Assemblage, die Schaumbildung, die Herstellung
Herunterladen (auf Französisch) :
Die Urpsprungsbezeichnung Champagne
das Terroir
die Weinreben
die Assemblage
die Schaumbildung
die Reifung und Entwicklung von Champagne
Broschüre "les carnets des vins de Champagne"
Diese Hefte sind Teil einer Reihe, die die Leser in der Welt der Champagne-Weine führt. Hier sind die Hauptthemen nicht etwa die fabelhafte Geschichte dieses Weines, das Terroir oder die Familiennamen, sondern eher die mit diesen Weinen verbundenen Sitten und Gebräuche, ihre oenologischen Eigenschaften oder ihre Verbindungen mit der Gastronomie, der Natur und der Kunst.
Herunterladen (auf Französisch):
Champagne-Heft N°2
Champagne-Heft N°3
Champagne-Heft N°4
Champagne-Heft N°5
Champagne-Heft N°6
Die Champagne-Wirtschaft
Die Champagne-Branche
Die Champagne-Lieferungen
Die Ursprungsbezeichnung Champagne
Schutz der Ursprungsbezeichnung
Die Doktrin
Von Zigaretten bis hin zu Düften – die Ursprungsbezeichnung Champagne weitet ihren Schutz bis zur vollständigen Anerkennung unaufhaltsam aus.
Nach dem Urteil des französischen Kassationsgerichtshofs vom 18. Februar 2004
Georges Bonet
Professor an der Université Panthéon-Assas (Paris II) Präsident des Forschungsinstituts für geistiges Eigentum Henri Desbois
Verkosten und genießen
Zeitschrift „Le Vigneron Champenois“ (Der Champagne-Winzer)
Champagne und Nachhaltigkeit
Der Comité Champagne empfiehlt Ihnen hierzu den Artikel „Champagne, Umwelt und nachhaltige Entwicklung: 30 Jahre Geschichte!“ aus der Zeitschrift „Le Vigneron Champenois“.
Praxisorientierter Leitfaden für einen nachhaltigen Weinbau
Finden Sie hier das Inhaltsverzeichnis der Sonderausgabe „Praxisorientierte Leitfaden für einen nachhaltigen Weinbau“.
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