От лозы к вину

Виноградари Шампани заботятся о лозах круглый год, и именно благодаря их пристальному вниманию и постоянной работе вина Champagne обладают исключительным качеством.

Одна из важнейших работ на винограднике

Среди всех прочих работ на винограднике подрезка лоз является фундаментальной, поскольку именно от неё во многом зависит качество урожая. Подрезка влияет на силу и плодоносность лозы, определяет её развитие. Это первая работа, которая проводится после сбора урожая; начинают подрезку с опадением листьев, затем прерывают на месяц с середины декабря, а потом возобновляют вплоть до конца марта.

4 способа подрезки

В Шампани правилами предусмотрены 4 способа подрезки лоз.

• Подрезка Шабли : Короткая подрезка на длинных стеблях .
• Подрезка Кордон : Короткая подрезка на единственном длинном стебле. .
• Подрезка Гюйо : Длинная подрезка на коротком стебле (может быть простой, двойной или асимметричной).
• Подрезка Валле-де-ла-Марн (только для менье) : Длинная подрезка на коротком стебле.

Смотрите видео о подрезке лоз

Что учитывается при подрезке лоз

Прежде чем приступить к подрезке, виноградарь оценивает :

• > Общее состояние лозы
• Распределение почек и побегов, вертикальное или горизонтальное положение, расположение веток «внахлёст» и т.д.
• Перспективы роста в течение года: длина стебля, риск спутывания с соседней лозой во время подвязки, возможный выбор побега для подвязки
• Необходимость омоложения лозы, возможность образования новых побегов и место их образования

Роль подрезки

Баланс между жизненной силой и плодоносностью
В первую очередь подрезка призвана обеспечивать циркуляцию сока в направлении плодоносных почек. Важно, чтобы сок более-менее равномерно распределялся по всем побегам, ведь он даёт им жизненную силу, однако его избыток снижает плодоносность. Равновесие между силой и плодоносностью труднодостижимо, но именно оно является целью подрезки.

Всё зависит от верного выбора способа подрезки. Длинный стебель затрудняет циркуляцию сока, и с одной стороны он хорошо распределяется по всей длине побега, с другой – не поступает избыточно к почкам. Также при длинной подрезке образуются узлы, ещё более замедляющие циркуляцию сока.

Гармоничная форма лозы
Подрезка формирует лозу и готовит её к последующим работам. С этой точки зрения её цель – избежать наложения листьев друг на друга, чтобы они получали больше солнца, и способствовать лучшей аэрации гроздьев.

Баланс между временем жизни и плодоносностью
Подрезка управляет продолжительностью жизни лозы. Если лоза даёт слишком много плодов, её жизнь укорачивается. Виноградари стараются регулярно омолаживать лозы, стимулируя рост новых побегов у корней, которые смогут заменить более старые побеги.

Подвязка лоз