パンくず
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摘芽は、その名のとおり、実を付けない花芽(「グルマン」と呼ばれる)をすべて取り除く作業です。 実のなる花芽に樹液が行きわたるようにするためです。 これもすべて手作業で行われます。 実を付ける芽と付けない芽を見分ける判断力が問われる作業です。