ルルヴァージュ

ブドウ畑の景観

5月末、新梢は順調に伸び、 50cmほどに達します。 畑の畝と畝の間を通ってさまざまな手入れをしやすいように、生長した新梢を引き上げて垂直に固定します。 これは、葉の茂りを均等に広げ、ブドウの実の風通しを良くするためでもあります。

枝は長さが異なり、すべて同じ方向に向かって伸びているわけでもなく、 ブドウがつる植物であることを思い知らされる非常に難しい作業です。 こうした緻密な作業によって、テロワールの景観、そしてシャンパーニュ地方の風景が形作られます。