パンくず
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夏の初め。 ブドウの花が咲き始める頃です。 ブドウ畑ではこの時期、ロニャージュと呼ばれる「夏期剪定」を行います。 この作業は6月末から7月初旬に始まり、収穫まで続きます。 1回では終わらず、 最低2回、多いときには4回の剪定が必要です。 ロニャージュは、枝の繁茂を防いで実付きをよくし、養分が房に行きわたるようにするために行われます。
