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Dalla vite al vino
Il lavoro del vigneto
La vite vive al ritmo delle stagioni, è la cura quotidiana che le dedicano i viticoltori della Champagne a costituire l’eccezione dei vini di Champagne.
Dopo la vendemmia, la vite perde le sue foglie, lasciando campo libero alla cura dei ceppi. L’inverno sarà dedicato principalmente alla potatura. Riprende il ciclo vegetativo, la posta in gioco è alta, le lavorazioni dei mesi a venire saranno decisive per garantire il futuro raccolto. La cura del vigneto è quotidiana, l’attenzione dei viticoltori continua. Le condizioni meteorologiche decreteranno la qualità della raccolta, le cura del vigneto richiede attenzioni quotidiane per favorire lo sviluppo ottimale dell’uva. È il momento della vendemmia, tutta la Champagne è mobilitata. La data non è mai fissata in anticipo ma è il risultato dell’osservazione della vite. Spesso si raccoglie in settembre ma in alcune annate anche in agosto o in ottobre.
Scopri le lavorazioni della vite con un video
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