Champagne Drappier

Sebbene la vite sia stata piantata per la prima volta a Urville dai Gallo-Romani 2.000 anni fa, fu San Bernardo, fondatore dell'Abbazia di Clairvaux, a far costruire le nostre cantine nel 1152. Sette secoli dopo, nel 1808, la tenuta di famiglia, oggi gestita da Michel Drappier, è stata creata attorno a questo monumento medievale magnificamente conservato, dove riposano annate eccezionali. A Urville è stato piantato il nostro vigneto, coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica e naturale, dove si produce il Pinot Noir, il vitigno che "scorre nelle nostre vene". Come gli "archivi" della nostra lunga storia, continuiamo a coltivare anche vitigni dimenticati ma indimenticabili: Arbane, Petit Meslier e Blanc vrai. Oggi preferiamo l'autenticità e la naturalezza a un'eccellenza sofisticata e talvolta eccessiva. Grazie soprattutto a un dosaggio molto basso e a un uso estremamente moderato di solfiti, di cui il Brut Nature Sans Souffre è il culmine, siamo in grado di far emergere le molteplici sfaccettature dei nostri terroir e dei nostri metodi di vinificazione. Visite solo su appuntamento.