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Nel 1864 Alfred Gratien fondò la casa che porta il suo nome. Nicolas Jaeger, maestro di cantina, rimane fedele alla filosofia del fondatore: selezione rigorosa delle uve, vinificazione in piccole botti di rovere, massimo 300.000 bottiglie all'anno e rispetto del terroir. Ogni anno si assicura i migliori raccolti di uve Chardonnay, Pinot Nero e Meunier. Dopo sei mesi di invecchiamento in botti di rovere da 228 litri, che garantiscono la conservazione degli aromi di frutta e l'autenticità, i vini vengono assemblati. Gli champagne d'annata sono invecchiati in bottiglie con tappi naturali. È tutta questa cura, e non solo il fatto che sia uno degli ultimi champagne "fatti a mano", a rendere Alfred Gratien uno champagne così unico.
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