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Champagne da Demi-Sec a Doux
Dolcezza
Vini di Champagne per momenti golosi
Presentazione
Vini di Champagne dolci e delicati
La stragrande maggioranza dei vini di Champagne è prodotta con un dosaggio che porta il loro livello di zucchero a meno di 12 g per litro, collocandoli nella categoria "Brut". Tuttavia, ci sono vini in cui il grado zuccherino sarà più alto, tra i 17 e i 32 grammi di zucchero per litro per uno Champagne Sec, tra i 32 e i 50 grammi per un Demi-Sec e più di 50 grammi per un Doux.
Anche se questi vini non sono i più comuni, sono comunque vini che meritano di essere scoperti.
Questi Champagne saranno più rotondi, più golosi. Offrono note fruttate, molto morbide in bocca. Possono essere utilizzati per creare interessanti combinazioni con alcuni piatti, ad esempio ricette agrodolci.
Degustazione di Champagne da Demi-Sec a Doux Degustazione di Champagne da Demi-Sec a Doux
I toni
Giallo verde
Giallo limone
Fruttato
Si possono trovare agrumi, frutti di bosco, frutti gialli, ecc. freschi oppure confit.
Epicé
In questo profilo si trovano note di vaniglia, di pepe, di cannella…
Expressif
Gli aromi e i sapori sono ricchi, dimostrativi e si rivelano facilmente ai sensi.
Rond
Il vino presenta una certa morbidezza e finezza.
Doux
La sensazione di dolcezza è legata alla zuccherosità del vino (dell’uva e/o del dosaggio).
Gourmand
Gli aromi e i sapori sono intensi, attirano i sensi e invitano alla scoperta.
Charnu
Il lato carnoso di un vino è legato ad una sensazione di densità e di ampiezza in bocca.
Il nostro preferito
L’accoppiata che spicca tra le altre: torta di fragole e pistacchi
La dolcezza di questi vini è particolarmente adatta al dessert e si sposa perfettamente con il pistacchio.
I nostri consigli
Per quali occasioni?
Le piccole occasioni
Un "tea time" con le amiche, dove financier e pasticcini delicati saranno esaltati dalla dolcezza dello Champagne
Le occasioni speciali
Al termine del pranzo pasquale, per accompagnare dolci e dessert a fine pasto
